手焼きトルティアのお店，【グイサドス】さんの『ミニタコス・サンプラー』
Guisados
577 S ARROYO PARKWAY, PASADENA CA 91105
Monday — Thursday: 9AM -10PM
Friday — Saturday: 9AM -12AM
Sunday: 9AM -9PM
PHONE: 626.449-2999
今回ご紹介させていただきますのは『手焼きのトルティア』で有名なパサデナのアローヨパークウエイにあります、タコ専門メキシカン・レストラン【グイサドス】さんです。
妻が以前からよく知っていたレストランで、
高い天井や、
非常に作りこまれた中南米の内装が
素敵なお店です。
店内では日本の手打ちそばの実演のように、
オーダー後、トルティアを焼いてもらう様子が見学できます!!
今回も私たち夫婦の大好物、
『タコス・サンプラー』
をいただきました。
飲み物は、
妻がハイビスカス・アイスティーを、
私は自家製のオチャタをいただきました。
それではいつものように、
＊見た目：
＊お味：
＊まとめ：
といった感じで進めてまいります。
＊見た目と内容：美しい6個の『ミニ・タコス』
＊外見：
美しく並べられた6個のミニタコスは、
このお店の代表的なタコスメニューを「ざっと」網羅しています。
（豚肉系、鶏肉系、牛肉系がそれぞれ2種類づつお皿に並びます。）
豚肉系：
＊Cochinita Pibil (ポークの裂き肉を赤い甘辛ソースで黒豆と煮込んだものに酢漬けのレッドオニオンとハバネロ・チリをトッピング―――ピリ辛注意報）
＊Chicharron（緑のチリペッパーで煮込んだ豚の皮、黒豆の上に盛り付けグリーンセラーノチリをトッピング）
鶏肉系：
＊Mole Poblano（ポブラノ‣モレ・ソースにまぶした細かく裂いた鳥の胸肉に、サワークリーム、メキシカン・チーズ、赤玉ネギと乾燥チリペッパーをトッピング）
*Tinga de Pollo (トマト、キャベツ、チョリソーと燻製唐辛子で煮込んだ裂きチキンの胸肉に、燻製唐辛子とアボカドをトッピング）
牛肉系：
＊Bistek en Salsa Roja （黒豆の上に、赤パプリカとトマトと煮込んだ牛の脇腹肉のステーキを載せ、細い赤唐辛子とアボカドをトッピング）
＊Steak Picado （黒豆の上に、ピーマンとベーコンで煮込んだ牛の脇腹ステーキを載せ、グリーン・サラノ・チリのペーストをトッピング）
このほかにも、
＊豚肉系が2種類、
＊ベジタリアン系が８種類、
＊魚介系2種類の、
合計、18種類の色美しいタコスから選べます。
（通常サイズは、サンプラーのものの３倍位あります。）
＊お味：外見以上に多彩な『お味の競演』状態、、、
＊お味：
豚肉系：
＊Cochinita Pibil (ポークの裂き肉を赤い甘辛ソースで黒豆と煮込んだものに酢漬けのレッドオニオンとハバネロ・チリをトッピング―――ピリ辛注意報）
甘辛いポークとハバネロの辛味がセンセーショナル！！手作りトルティアは粗目のトウモロコシ粒子の香ばしさと噛み応えあり!!
＊Chicharron（緑のチリペッパーで煮込んだ豚の皮、黒豆の上に盛り付けグリーンセラーノチリペーストをトッピング）
豚皮のねっとり滑らかな食感とチリペーストのフレッシュな辛さが引き出す、新感覚のコントラスト。私の大好物！
鶏肉系：
＊Mole Poblano（ポブラノ‣モレ・ソースにまぶした細かく裂いた鳥の胸肉に、サワークリーム、メキシカン・チーズ、赤玉ネギと乾燥チリペッパーをトッピング）
モレソースのスモーキーな苦みとメキシカンチーズの酸味が生み出すハーモニー、一番複雑で、口の中で糸引くお味。
*Tinga de Pollo (トマト、キャベツ、チョリソーと燻製唐辛子で煮込んだ裂きチキンの胸肉に、燻製唐辛子とアボカドをトッピング）
マイルドで一番わかりやすく食べやすいお味！たくさん食べたい味です。
牛肉系：
＊Bistek en Salsa Roja （黒豆の上に、赤パプリカとトマトと煮込んだ牛の脇腹肉のステーキを載せ、細い赤唐辛子とアボカドをトッピング）
トマトソースに入ったパプリカがいい仕事、牛ステーキ、黒豆、トルティアの噛み応えが絶妙！
＊Steak Picado （黒豆の上に、ピーマンとベーコンで煮込んだ牛の脇腹ステーキを載せ、グリーン・サラノ・チリのペーストをトッピング）
6個の中で一番ガツンとした食べ応え。牛肉、ベーコンとピーマンのスーパー・パワーをチリペーストで若干脇にそらすことで余韻を残し、『スゴイものを食べた』と言った絶品感を演出。
＊まとめと感想：【新次元のタコス体験】
ここ、『グイサドス』さんでは、
＊素晴らしい建築 / 内装環境の中、
＊ゆったりくつろげる眺めのいいテーブル席で、
＊美しく盛り付けられたお料理を、
いただける、と言った、
ファヒータ系レストランの内容・雰囲気で、
極上のタコスをいただくことが出来るのが新鮮です。
そい言えば、
牛肉の乗ったタコスは、
ファヒータ・タコスと言ってもいい感じの内容ですね！！
（一緒にいただいた飲み物も、
甘さ控えめ、私たちの年代のものには嬉しいお味でした。）
今回色々とメニューを調べているうちに、
魚介類のタコスもあることを知り、
次回は単品でステーキタコスと焼き魚のタコスをオーダーしてみたくなりました。
上質な雰囲気、お味とは裏腹な、
お財布にやさしいお値段も魅力です。
よろしかったら、お試し下さい。
Guisados
577 S ARROYO PARKWAY,
PASADENA CA 91105
Monday — Thursday: 9AM -10PM
Friday — Saturday: 9AM -12AM
Sunday: 9AM -9PM
PHONE: 626.449-2999
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Translation in English !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Handmade Tortilla Restaurant, Guisados’ ‘Mini Taco Sampler’
Guisados
577 S Arroyo Parkway, Pasadena CA 91105
Monday — Thursday: 9AM -10PM
Friday — Saturday: 9AM -12AM
Sunday: 9AM -9PM
PHONE: 626.449-2999
This time, I’d like to introduce Guisados, a taco-specialty Mexican restaurant famous for its hand-made tortillas, located on Arroyo Parkway in Pasadena.
My wife had known about this restaurant for a long time.
It’s a lovely place with high ceilings
and very elaborate Central/South American decor.
Inside, you can watch them make your tortillas fresh,
much like watching Japanese handmade soba noodles being made!!
This time, we ordered our favorite dish,
the ‘Taco Sampler’.
For drinks,
my wife had hibiscus iced tea,
and I had their homemade horchata.
Now, as usual,
＊Appearance:
＊Taste:
＊Overall impression:
We’ll proceed in this format as usual.
＊Presentation and contents: Beautiful array of 6 ‘Mini Tacos’
＊Appearance:
The beautifully arranged six mini tacos
roughly cover the restaurant’s signature taco menu.
(Two varieties each of pork, chicken, and beef are arranged on the plate.)
Pork:
*Cochinita Pibil (shredded pork simmered in a sweet and spicy red sauce with black beans, topped with pickled red onion and habanero chili – spicy warning)
*Chicharron (Pork rinds simmered in green chili peppers, served over black beans and topped with green serrano chili peppers)
Chicken:
*Mole Poblano (Finely shredded chicken breast coated in mole poblano sauce, topped with sour cream, Mexican cheese, red onion, and dried chili peppers)
*Tinga de Pollo (shredded chicken breast simmered in tomatoes, cabbage, chorizo, and smoked chili peppers, topped with smoked chili peppers and avocado)
Beef:
*Bistek en Salsa Roja (Beef flank steak simmered with red bell peppers and tomatoes over black beans, topped with thin red chili peppers and avocado)
*Steak Picado (Beef flank steak simmered with bell peppers and bacon over black beans, topped with green jalapeño chili paste)
In addition to these,
*2 types of pork,
*8 types of vegetarian,
*2 types of seafood,
A total of 18 types of colorful tacos to choose from.
(The regular size is about three times the size of the sampler.)
*Flavor: A “flavor competition” that is more diverse than it appears…
*Flavor:
Pork:
*Cochinita Pibil (Shredded pork simmered in a sweet and spicy red sauce with black beans, topped with pickled red onion and habanero chili peppers – warning: spicy!)
The sweet and spicy pork and the heat of the habanero are sensational! The handmade tortillas have a satisfying chewiness and the aroma of coarse corn kernels!
*Chicharron (Pork rinds simmered in green chili peppers, served on black beans and topped with green serrano chili paste)
The sticky, smooth texture of the pork skin and the fresh spiciness of the chili paste create a new sensation of contrast. My favorite!
Chicken dishes:
*Mole Poblano (finely shredded chicken breast coated in poblano mole sauce, topped with sour cream, Mexican cheese, red onion, and dried chili peppers)
The harmony of the mole sauce’s smoky bitterness and the Mexican cheese’s tang creates the most complex flavor, leaving a lingering taste in your mouth.
*Tinga de Pollo (Shredded chicken breast simmered in tomatoes, cabbage, chorizo, and smoked chili peppers, topped with smoked chili peppers and avocado)
The mildest and most approachable flavor! You’ll want to eat lots of this.
Beef:
*Bistek en Salsa Roja (Beef flank steak simmered with red bell peppers and tomatoes, served over black beans and topped with thin red chili peppers and avocado)
The bell peppers in the tomato sauce work well, and the beef steak, black beans, and tortilla chips provide an exquisite texture!
*Steak Picado (Beef flank steak stewed with bell peppers and bacon served over black beans and topped with a paste of green jalapeño peppers) The most satisfying of the six. The chili paste slightly detracts from the superpowers of the beef, bacon, and bell peppers, leaving a lingering aftertaste and creating a feeling of having eaten something truly exceptional.
Summary and impressions: [A new dimension in the taco experience]
Here at Guisados,
*Amidst wonderful architecture and interior design,
*At a table seat with a relaxing view,
*You can enjoy beautifully plated dishes.
It’s refreshing to be able to enjoy the finest tacos in a fajita-style restaurant setting and atmosphere.
Come to think of it,
Come to think of it,
the beef taco
could easily be called a fajita taco in terms of its filling!!
(The drinks we had with it
were also pleasantly less sweet, which was appreciated by us older folks.)
While researching the menu this time,
I discovered they also have sea food tao ,
so next time I want to order the steak and grilled fish tacos à la carte.
If you get the chance, please give it a try.Guisados
Guisados
577 S Arroyo Parkway,
Pasadena, CA 91105
Monday — Thursday: 9AM – 10PM
Friday — Saturday: 9AM – 12AM
Sunday: 9AM – 9PM
PHONE: 626.449-2999
Translated with DeepL.com
これはCTAサンプルです。
内容を編集するか削除してください。
