『ご飯泥棒な』タイ・アジア料理がいっぱい！【ヌードル・ワールド】さんの『カリカリ・ナマズの甘辛ソース和え』
今回の主人公は、
ほろ苦さが決め手の、
『ナマズの甘辛ソース和え』です。
モントレーパークのバリー・ドライブにある、このレストランへは結婚以前から30年近くに渡り定期的に通っています。
いつも目的はただ一つ、
この【ナマズの甘辛】を
頂く為です！！
（もちろんほかの料理もすごくおいしいですが）
カリッと高温で揚げた切り身の鯰を、
パプリカ入りの絶妙な甘辛ソースをまとわせて食べるお料理、
以前は、パサデナ周辺のほとんどのタイ・レストランのメニューに当たり前のように載っていたのですが、ここ10年ぐらいはめっきり見なくなりました。
（自分的にはいまだに、15年ほど前まで、パサデナシティーカレッジ前にあった『パタヤ・カフェ」さんの『鯰の甘辛』が最高です、、、、）
（以前この建物を使っていた有名なハンバーガーレストラン、「Bob’s Big Boy」さんのキャラクターの巨大なフィギュアが展示してあります。
今回お邪魔した、
ヌードル・ワールドさんは家族ずれや若いグループにも大人気な、巨大なハンバーガーレストランの建物を再利用した、250名以上が一度に食事が出来るような、大衆向け、タイ・アジア系・ヌードルハウスの老舗です。
いつ行っても、
和気あいあいと賑やかで、
身も心も楽しくなる、
オーラ溢れるお食事処です。
＊みんなで分けることを想定済みの大きなサービングサイズ
＊新鮮な食材、野菜キノコ類、
＊顔を覚えてもらえる、サービス精神旺盛な店員さん方
一度行ってみてこの雰囲気が気に入れば、
リピート確実なお店です。（笑）
以前はヌードル・プラネットという名前でしたが、10年程前に居間の名前に代わりました。モントレーパーク・アルハンブラ周辺にはそのほか、ヌードル・タウン、ヌードル・シティーなど数々のアジアン麺館がひしめいていますが、このワールドさんが私たちのお気に入りです。（サンマリノのハンティントン・ブルバード沿いにも支店があります。）
今回は、
私たちのここ3年ほどの
【黄金コンビ】をオーダーしました。
＊カリカリ鯰の甘辛ソース和え
＊スパイシー・ベジー（ちょっと辛めの野菜の豚肉炒め）
＊タイ風イカ入り焼きビーフン
それではこんな感じでレポートしてみます。
＊見た目：
＊お味：
＊他の2品の感想：
＊まとめと雑感：
＊見た目：赤茶けたソースと真っ赤なパプリカが食欲をそそります。
＃外観：
カリカリに揚げられた
骨付きぶつ切り状態の
『鯰（なまず）』に
赤黒いソースと大き目に切られた赤、緑のパプリカが食欲をそそります。
鯰にソースを絡めるために、
大量のソースの下に鎮座する5－6切れの鯰のフィレにお箸で切れ目を入れ、
真っ白な断面の様子を観察してみました。
＊お味：まさに『ご飯泥棒』（鰻より好きかも？）
＃お味：
左側に大量に盛り上げられた
白米の量に
びっくりされるかもしれませんが、
ご安心ください、
一口食べればこの量でも足りないと分かります！！！！
お味観察:
＊ソースを絡めずにまず一口いただくと、
とろけるような柔らかさと、程よい脂肪の甘さに隠れた淡水魚独特の【うっすらとした泥臭さ】が現れ、甘さと苦みが交錯し始めました、、、、
＊そこへ、ソースをたっぷりと絡めると、
泥臭さは無くなり、甘さ、旨味溢れる塩辛さ、ピリ辛さ、その上に苦みが織りなすアンサンブルに大量の白米が奨みます。
＊ソース全体に、タイ・南アジア料理独特の、トウガラシや各種スパイスを魚醤（ヌクマムけいソース）と絡め、焦がし気味に野菜や麺類と炒める手法が生きています。
とにかくこのお料理自体が、
白米との相性が素晴らしく、
個人的には、
ウナギの蒲焼き以上に
白米との相性が良いと感じます。
（糖質制限などない、15年位前までは、このメニューを一人で平らげてました、、笑）
＊その他の2品：脇役を否定してますが？
＃豚肉入り野菜炒め＆大量の白米:
豚バラ肉をキャベツ、ニンジン、パプリカ、トマト、青菜などと炒めた一品ですが、
決め手は、
かなりの量がある、
『秘密のソース』です。
恐らく肉と野菜から出た旨味やヌクマムだけではなく、
何か『鶏がらエキス』のようなものが入っていて、
汁ダク状態でソースを吸った
白米のお味は至高です。
＃タイ式、イカ入り極太焼きビーフン：
こちらも何の変哲もない、
見た目のインパクトもそれほどではないのですが、
かなり大量の一口大の
チキンとイカを、
炒り卵と極太ビーフンで炒めた焼きそばなのですが、
食材に染み付いた焦げ味が素晴らしく、味付け自体は薄味なのですが、イカとチキン、魚醤から出た旨味のインパクトがすさまじく、ついつい手が出てしまいます。（笑）
通常、わざと半分残して、
翌日の夜、青梗菜や、チャイニーズ・ブロッコリーを加えて炒めなおし、
夕食の一部になります。嬉
＊まとめと総評 : 『みんな笑顔』ーー味にうるさい、東南アジア版ファミリーレストラン
巨大な『食文化のパビリオン』
といった形容が適切かは分かりませんが、
私たち夫婦にとっては、日曜夕方のホットヨガの直後の、楽しみな一時を満喫するための
『食のパビリオン』と
呼びたいです！
運動後など、お腹がすいたときに、お試しくださいー
Noodle World：
Price per person: $10–20
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Translated in English !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
『Rice-Stealing』 Dishes Galore! Noodle World’s ‘Crispy Catfish in Sweet-Spicy Sauce’
This time’s star dish is
the ‘Sweet-Spicy Catfish in Sauce’,
where a hint of bitterness is the key.
I’ve been a regular at this restaurant on Barry Drive in Monterey Park for nearly 30 years, even before I got married.
My sole purpose is always just one thing:
to enjoy this [Sweet & Spicy Catfish]!!
(Of course, the other dishes are incredibly delicious too)
It’s a dish where crispy, deep-fried catfish fillets
are coated in a perfectly balanced sweet and spicy sauce with paprika.
Back in the day, it was a staple on the menus of most Thai restaurants around Pasadena. But over the last decade or so, it’s become incredibly rare.
(Personally, I still think the sweet and spicy catfish from ‘Pattaya Cafe’ in front of Pasadena City College about 15 years ago was the absolute best…)
(A giant figure of the mascot from the famous hamburger restaurant that previously occupied this building, “Bob’s Big Boy,” is on display.
The place I visited this time,
Noodle World, is a long-established, popular Thai/Asian noodle house for the masses. It seats over 250 people at once and is housed in a repurposed giant hamburger restaurant building, making it a hit with families and young groups.
Whenever you go,
it’s cheerful and lively,
a place that makes you happy inside and out,
a dining spot overflowing with positive energy.
＊Generous serving sizes designed for sharing
＊Fresh ingredients, vegetables, and mushrooms
＊Attentive staff who remember your face
If you visit once and fall for this atmosphere,
you’ll definitely be back. (lol)
It used to be called Noodle Planet, but changed to World about 10 years ago. While the Monterey Park/Alhambra area is packed with other Asian noodle spots like Noodle Town and Noodle City, World is our favorite. (They also have a branch along Huntington Boulevard in San Marino.)
This time,
we ordered our
[Golden Combo] from the past 3 years.
＊Crispy Catfish in Sweet-Spicy Sauce
＊Spicy Veggie (Slightly spicy stir-fried vegetables with pork)
＊Thai-Style Stir-Fried Rice Noodles with Squid
So, here’s our report.
＊Appearance:
＊Taste:
＊Thoughts on the other two dishes:
＊Summary and miscellaneous impressions:
＊Appearance: The reddish-brown sauce and bright red bell peppers look appetizing.
#Appearance:
The crispy-fried
‘Catfish’
with a dark red sauce and generously cut red and green bell peppers looks incredibly appetizing.
To coat the catfish with sauce,
I used chopsticks to make cuts in the 5-6 catfish fillets sitting beneath a generous amount of sauce,
observing the pure white cross-section.
*Taste: Truly a ‘rice thief’ (I might like it more than eel?)
#Taste:
You might be surprised by the massive mound of
white rice piled high on the left,
but rest assured,
one bite will make you realize even this amount isn’t enough!!!!
Taste Notes:
＊First, take a bite without sauce.
The meltingly tender texture and sweetness from just the right amount of fat reveal the freshwater fish’s characteristic [subtle earthy flavor], where sweetness and bitterness begin to intertwine…
＊Then, when you generously coat it with sauce,
the earthiness vanishes. Sweetness, savory saltiness overflowing with umami, a spicy kick, and a bitterness woven into the ensemble all make the large portion of white rice irresistible.
＊The sauce itself showcases a technique unique to Thai and South Asian cuisine: chili peppers and various spices are combined with fish sauce (nuoc mam-style sauce), then stir-fried with vegetables and noodles until slightly charred.
Simply put, this dish itself
pairs wonderfully with white rice.
Personally,
I find it pairs even better with rice
than grilled eel.
(Before about 15 years ago, when I wasn’t restricting carbs, I could polish off this whole dish by myself… lol)
*The other two dishes: Are you denying their supporting roles?
#Pork and Vegetable Stir-Fry & Massive Portion of White Rice:
This dish features stir-fried pork belly with cabbage, carrots, bell peppers, tomatoes, greens, etc.,
but the key is
the generous amount of
‘secret sauce’.
It likely contains not just the umami from the meat and veggies or fish sauce,
but something like ‘chicken stock extract’.
The taste of white rice soaked in sauce
in this soup-drenched state is sublime.
#Thai-style Extra-Thick Stir-Fried Rice Noodles with Squid:
This one also looks pretty ordinary,
not particularly striking in appearance,
but it’s a stir-fried noodle dish packed with
a huge amount of bite-sized
chicken and squid,
stir-fried with scrambled eggs and extra-thick rice noodles.
The savory charred flavor permeating the ingredients is fantastic. While the seasoning itself is light, the impact of the umami from the squid, chicken, and fish sauce is incredible, making it impossible to resist reaching for more. (laugh)
Usually, I deliberately leave half behind,
then the next evening, I stir-fry it again with bok choy or Chinese broccoli,
making it part of our dinner. Yay!
*Summary and Overall Review: ‘Everyone Smiles’ – A Southeast Asian-style family restaurant for discerning palates
I’m not sure if describing it as a “giant pavilion of food culture” is quite right,
but for us as a couple, it’s the perfect place to enjoy a delightful moment right after our Sunday evening hot yoga class.
We’d like to call it our ‘Food Pavilion’!
Try it when you’re hungry, like after exercise—
Noodle World:
Address: 700 Valley Blvd, Alhambra, CA 91803
Hours:
Open · Closes 10 PM
Phone: (626) 293-8800
Price per person: $10–20
Translated with DeepL.com
これはCTAサンプルです。
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