有機食材レストラン：グリーン・ゾーンの『あぶり焼きポーク・チョップ』

有機食材レストラン：『グリーン・ゾーン』って？

15年以上前の開店当初から私たち夫婦の行きつけになっています
有機素材を使った多国籍メニューが特徴の『グリーン・ゾーン』さんに行ってきました。

開店当時はモントレーパークのバリー沿いにあったんですが、10年ぐらい前に今のテンプルシティーに引っ越され、コロナ禍や素材の価格高騰を無事に乗り越え、今日に至ります。（オーガニック野菜贔屓な妻にとって、共に戦った戦友的な存在です。）

オーガニック・レストランと言うと、なんだか、無味乾燥でパンチにかけるイメージがあるかもしれませんが、

ご安心ください！

こちら、『グリーン・ゾーン』さんは中国・東南アジア系の多国籍料理店なため、お味は、甘み、辛味、酸味、しょっぱみ、苦み、旨味、に富んだメニューが沢山そろっています。
(ハワイアン、中華、タイ、ヴェトナム、シンガポール、日本料理など多彩な国籍、またそのフュージョン的な料理やドリンクがそろってます。）

そんなバラエティーに富んだメニューの中でも、お店の看板的なメニューがこちらの2つです。

＊海南（ハイナン）・チキン
（茹で鶏と、その茹で汁で調理したご飯を各種ソースでいただきます。）
＊グリルド・ポークチョップ
（たれに漬け込んだ骨付きの豚をあぶり焼きにして、御飯とサラダと供されます。）

今回は、私がグリルド・ポークチョップを、妻がオーガニック野菜と豆腐のカレー、それとワンタン・スープをオーダーしました。

では、グリルド・ポークチョップを中心にレポートさせていただきます。
（ハイナン・チキンについても近々レポートさせていただきます。）

『あぶり焼き、ポーク・チョップ』？

ここであえて、『あぶり焼き』と書かせていただいたのには訳があります。
こちら、グリーン・ゾーンさんはオープンキッチンが採用されていまして、シェフの手仕事を随時観覧可能となっています。私のような自分で調理するのが大好きなものにとりまして、毎回違ったメニューのお手並みを拝見するのが本当に楽しみです。

そんな中、一番人気のグリルド・ポークチョップは常にこんな感じで、調理されていまして、

＊たれに付けこまれた骨付き豚を冷蔵庫から取り出し、

＊植物油の中で4－5分揚げ焼きにして内部に火入れ、

＊炎が上がる網状のコンロの上でトングで返しながら焼き色を付け、

＊余分な脂を落とす、と同時に香ばしさを引き出す。

やはり、
フライパン上でグリルされる一般的なポークチョップとは一線を画す感じで、
是非お伝えしておきたい特徴です。

見た目・内容

見た目はいたってシンプルで、
飾りっけはないですが、

中央に、

どーーーんと
ポークチョップが鎮座して、

その両端を、
赤い玄米のご飯と、刻み野菜のサラダが囲んでます。

エコロジーや、有機農業にご執心のパートナーに付き添ってきた相方の食いしん坊にとって涙物のメニューです。多くの男性がオーダーしているのもうなずける「いでたち」です。

内容：
内容について詳しく見て行きましょう。

＊ポーク・チョップ：
きれいに色付き、ところどころ焦げ目がついた、一センチ弱の厚切りの豚肉が、大小8切ほど大盤振る舞いされています。（骨付き部分が4枚、骨なしが4枚ぐらいの割合）
ーーーーー＞表面がジューシーできらきらしていました。

＊サラダ：
細かくスライスした、キャベツ、紫キャベツ、ニンジンにパクチーと薄味の甘じょっぱいドレッシングがごく微量かかってました。
ーーーーーーー＞ポークチョップと一緒に食べてもちょうどいいぐらいに、あっさり。

＊パープル（玄米）ご飯
少し硬めに炊かれた赤紫色の玄米がこんもりときれいに盛られてました。
ーーーーーー＞見た目がきれいで、あなどれない脇役、、、

それでは、
いただきまーす！

お味：

はじめの揚げ工程で、
適度な火が入っていることもあり、

肉質は、
やわらかで、

適度な脂肪分も残り、

甘くて、旨くて、顔がほころびます。

さらに、骨の周辺の筋部分も非常に味わい深く、手を汚す価値大ありです！

しかし何よりも、お肉の量が大量なのと味付けが優しめなので、御飯とのペース配合など気にせずどんどん食べ進められる余裕＝何度もリピートする理由かもしれませんね。

玄米との相性も絶妙で、
豚肉の旨味と甘みをおコメ自体の甘さで隠さず、包み込むように引き立ててくれました。

サラダも同様に影の引き立て役を買って出て、静かな、いい仕事をしてくれてます。

まとめ：

思えば、15年以上にわたり、一度も滞りなく、行き着けたレストランはここが唯一かもしれません。それほどに私たちにとってはピッタリなお店です。

何より、
食材のクオリティーの高さ。（新鮮かつ高品質な有機野菜と有機豚）

それに、
調理の丁寧さと飽きの来ない（濃厚過ぎない）味付け。

この２つが、決め手だと感じます。

今回オーダーしました野菜カレーも全く飾らない、野菜のお味に特化したもので、
妻の大のお気に入りです。

食前のワンタンスープも素朴で、何度も食べたくなるお味です。

よろしかったらお試しください。

GREEN ZONE
5728 Rosemead Blvd, Unit 106,
Temple City, CA 91780
Phone: (626) 288-9301

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Translation in English !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Organic Ingredients Restaurant: What is “Green Zone”?

My wife and I have been regulars at Green Zone since it opened more than 15 years ago.
We visited Green Zone, which is known for its multinational menu made with organic ingredients.

When it first opened, it was located along Barry Street in Monterey Park, but about 10 years ago, it moved to its current location in Temple City. It has successfully weathered the pandemic and rising ingredient prices to reach where it is today. (For my wife, who is a big fan of organic vegetables, it’s like a comrade-in-arms who has fought alongside her.)

When you think of an organic restaurant, you might imagine something bland and lacking in flavor, but

rest assured!

Green Zone is a multi-national restaurant serving Chinese and Southeast Asian cuisine, so the menu is rich in sweet, spicy, sour, salty, bitter, and umami flavors.

Among the diverse menu options, these two dishes are the restaurant’s signature dishes.

* Hainan Chicken
(Boiled chicken and rice cooked in the chicken broth, served with various sauces.)

* Grilled Pork Chop
(Marinated bone-in pork grilled over charcoal, served with rice and salad.)

This time, I ordered the Grilled Pork Chop, while my wife ordered the organic vegetable and tofu curry, along with wonton soup.

I will now focus on the Grilled Pork Chop in my report.
(I will also report on the Hainan Chicken soon.)

“Flame-broiled pork chop”?

There is a reason why I deliberately wrote “flame-broiled” here.
Green Zone has an open kitchen, so you can watch the chefs at work at any time. For someone like me who loves to cook, it’s really exciting to see the chefs prepare different menus every time.

Among them, the most popular grilled pork chop is always prepared like this:

* Remove the bone-in pork marinated in sauce from the refrigerator,

* Fry in vegetable oil for 4–5 minutes to cook the inside,

* Flip with tongs over a flaming grate to add color,

* Remove excess fat while enhancing the aroma.

Indeed,

it stands out from the typical pork chop grilled in a frying pan,
and this is a feature I would like to emphasize.

Appearance and Content

The appearance is extremely simple,
with no frills,

but at the center,

there it is—
the pork chop sitting proudly,

flanked on either side by
red rice and a salad of chopped vegetables.

This is a menu item that would bring tears to the eyes of their foodie partner, who has accompanied one to eco-friendly and organic farming events. It’s no wonder many men order this dish

—it’s a real showstopper.

Contents:
Let’s take a closer look at the contents.

*Pork Chop:
The pork chop is beautifully colored, with some charred spots, and is about one centimeter thick. It is generously portioned, with about 8 pieces of varying sizes. (The ratio was approximately four bone-in pieces and four boneless pieces.)
ーーーーー> The surface was juicy and glistening.

*Salad:
Finely sliced cabbage, purple cabbage, and carrot with cilantro, lightly dressed with a mild sweet-and-sour dressing.
ーーーーー＞It was light enough to pair well with the pork chop.

*Purple Rice:
The reddish-purple brown rice, cooked slightly firm, was neatly piled high.
ーーーーーー＞It looked beautiful and was a supporting role that should not be underestimated…

Now,
let’s eat!

Taste:

Due to the initial frying process,
it was cooked just right,

and the meat was
tender,

with just the right amount of
fat remaining,

sweet and delicious, making me smile.

Furthermore, the tendon around the bones is also very flavorful, making it well worth getting your hands dirty!

However, above all, the large portion size and mild seasoning allow you to eat it without worrying about the pace with rice, giving you the leisure to keep eating—which might be why I keep coming back for more.

It pairs perfectly with brown rice,
the pork’s umami and sweetness are not overshadowed by the rice’s natural sweetness but are instead enhanced and complemented.

The salad also plays a supporting role, quietly doing its job well.

Summary:

Looking back, this may be the only restaurant we’ve been able to visit without a hitch for over 15 years. It’s that perfect for us.

Above all,
the quality of the ingredients is exceptional. (Fresh, high-quality organic vegetables and organic pork)

Additionally,
the meticulous preparation and the flavor that never grows tiresome (not overly rich)

These two factors are what make it stand out.

The vegetable curry my wife ordered this time was also unpretentious, focusing solely on the flavor of the vegetables,
ーーーーーー＞and it has become my wife’s favorite.

The wonton soup served before the meal is also simple yet delicious, leaving you wanting more.