カウガール・カフェの『ベーコン・チーズバーガー』ーーーーセントラル・コーストのサン・ルイス・オビスポ在

『カウガール・カフェ』って？

カリフォルニアのセントラル・コーストの小さな町、サン・ルイス・オビスポにあります朝食メニューが豊富なアメリカ料理専門のレストラン，『カウガール・カフェ』に行ってきました。

通常のカウボーイがテーマのカジュアルな西部劇のカンティーナ的な内装が特徴的な店構えなのですが、

『ちょっと待って！』

よく見てみますと、
壁を埋め尽くす味わい深さあふれる小道具や写真、イラストなどの主人公はすべて女性の『カウガール』になっています。

当地サン・ルイス・オビスポ在住の妻のお母さんの95歳の誕生日を祝いに訪れた週末、日曜の朝食をとるため、彼女の家族と一緒に行ってきました。

こんな順番でレポートしていきたいです。

＊オーダー
＊食事の外観⁺内容
＊お味
＊まとめ

オーダー：『ベーコン・チーズバーガー』

ブース席に家族1１人が案内され、いよいよオーダーです。

メニューにはトースト、ベーコン＆エッグ、フレンチトースト、オムレツ各種、サンドイッチなど通常のダイナー型のレストランにあるべき朝食メニューはすべてそろっています。それに加えて、中西部や、アメリカ東部などの名物的な朝食などもあり、全部で、50－60種類はありそうでした。

さらに、朝の8時半にもかかわらず、
昼食メニューもオーダー可能なようで、
その中にはハンバーガーのコーナーも発見できました！

（妻の食事制限のため、最近牛肉を使ったがっつり系の食事にご無沙汰していた私は、）

迷わず、
『ベーコン・チーズバーガー』
をオーダーしていました。

（ちなみに妻は、
ポテト・スキン（ジャガイモの皮）のオムレツをオーダーしました。）

外観と内容 ≒ 極めてオーソドックス

見た目：
最初に感じた印象は、『全く普通！』といったもので、驚くことも、がっかりすることもなく、強いて言えば、ベーコンが厚くて食べがいがありそうだな！といった感じでした。
（一口食べた後に訪れる、感動を知る由もありません、、、、、）

内容：

＊大皿に、大盛りのフレンチフライ（あくまで、なんてことない見た目）

＊大き目のバンズ（これまた、普通の見た目）

＊薄目に押し伸ばされたジューシーかつ焦げ気味パティ―✙とろけたチェダーチーズ

＊厚切りのカリカリベーコンｘ3枚

＊細切れ玉ねぎの入った、オーロラソースがたっぷり

＊サイドに置かれた野菜（トマトx2枚、レタスｘ2枚、ピクルス5枚）

お味：『これぞ、食べたかったハンバーガー！！』と叫びたい。

お味：「食べたい食べ方」の模索と発見！

いつも自宅や友人宅で
バーベキューで焼いたハンバーガーを
バフェ式に自分で作るパターンの時後悔している、
（後ろで待っている人がいるためあまり吟味できず、適当に全部乗せ状態になりがちです）

トマトとレタスを入れることで、

『肉の味とジューシーさが薄れて』

んんｍ「水っぽい」

といったパターンを避けるため、
野菜は別に食べることにして、

ピクルスを3枚だけ挟んで、
マクドナルドのベーコン・クオーターパウンダー状態で一口いただいて、

ビックリ！

『これぞまさに、（これまで30年にわたり探していた）理想的なハンバーガー!!!!!!!!!!!!!!!!!』と叫びそうになりました。
先日ケビンさんのユーチューブ動画で拝見した、パティーはほとんどこねずに丸いまま網の上に載せそこで押し付け、薄く延ばして肉々しいしさとジューシーさを残す方法をまさに実施したようなパティーは、

＊肉々しい噛み応えとジューシーな肉汁が残り、
＊甘みと旨味があふれるお肉の味と、
＊見事なコントラストをなす、表面の焦げの苦み。
（＊追い打ちをかけるように、厚切りベーコンの噛み応えとスモーキーな甘さが加わり、)
＊仕上げは、ピクルスの酸味とカリカリとしたリズム
＊すべてを包み込む、柔らかバンズと甘酸っぱいオーロラソースの妙

今回、以前から薄々感じていた2点が浮き彫りになり、
30年かけてやっと自分が食べたかったハンバーガーが見つかった瞬間です。

その2点とは、つまり、

１：よほど、パサパサして、味のないパティーでない限り、
トマトやレタスのような野菜は入れないほうが肉の旨味が薄まらず、味にメリハリと迫力が出ます。

２：焼く前のパティーはこね過ぎず、焼く直前、網に手で押し付けて肉の繊維を残すことで、噛み応えと肉の野性味が強調されます。【見た目はごつごつしていびつになりますが,,,】

実は、このカウガールカフェにはすでに2度行っておりまして、
今回が3度目になります。今回を含め3度ともオーダーしたのはハンバーガーです。

今回のベーコン入りチーズバーガーは、
ベーコンの厚さにもかかわらず、野菜なしでいただいたためか、
お肉の味が強力で、（しっかりいい仕事をした感じの、フレンチフライとの相性も抜群で、）最後の一口までおいしい旨味爆弾を堪能できました。

妻がオーダーした、
ジャガイモの皮のオムレツも一口いただいたのですが、

少し焦げたポテトの皮のほろ苦さ、独特のかみごたえと、
柔らかく甘いオムレツの好バランスが
おいしさの秘密？といった感じでした。

今後とも、義理のお母さんの所へ行った折に立ち寄りたいお店です。

サンルイスオビスポ近郊へお越しの折には、
―ぜひお立ち寄りくださいー

Cowgirl Cafe
1055 Olive St
San Luis Obispo, CA 93405
(805) 543-6403

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Translation in English !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Cowgirl Cafe’s Bacon Cheese Burger – In the small town of San Luis Obispo on the Central Coast

What is Cowgirl Cafe?

I visited Cowgirl Cafe, an American cuisine restaurant specializing in breakfast menus, located in the small town of San Luis Obispo on California’s Central Coast.

The restaurant has a casual Western-style cantina interior with a cowboy theme, but

‘Wait a second!’

Upon closer inspection,
the walls are filled with detailed props, photos, and illustrations, all featuring female ‘cowgirls’ as the main characters.

During the weekend when I visited to celebrate the 95th birthday of my wife’s mother, who lives in San Luis Obispo, I went there for Sunday breakfast with her family.

I’d like to report on it like this.

*Order
*Look of the food
*Taste
*Summary

Order: ‘Bacon Cheese Burger’

We were seated at a booth with 11 family members,
and it was time to order.

The menu includes toast, bacon and eggs, French toast, various omelets, sandwiches, and all the typical items you’d expect at a diner-style restaurant. Additionally, there were regional breakfast specialties from the Midwest and Eastern U.S., among others, with a total of around 50–60 options available.

Furthermore, despite it being 8:30 AM,
lunch menu items were also available for ordering,
and among them, I discovered a burger section!

Due to my wife’s dietary restrictions, I had been avoiding hearty beef-based meals lately,

I didn’t hesitate to order
the “Bacon Cheese Burger.”

(By the way, my wife ordered
potato skins and an omelet.)

Appearance and content ≒ Extremely orthodox

Appearance:
My first impression was, “It’s completely ordinary!” There was nothing surprising or disappointing about it, though I did notice that the bacon was thick and seemed like it would be satisfying to eat.
(I had no idea the [Wow response] that would come after the first bite…)

Content:

* A large plate with a generous portion of French fries (nothing special in appearance)

* A large bun (again, ordinary appearance)

* A thin, slightly charred patty ✙ melted cheddar cheese

* Three thick-cut, crispy bacon slices

* A generous amount of Aurora sauce with chopped onions

* Vegetables on the side (two tomato slices, two lettuce leaves, five pickles)

Taste: “This is the burger I’ve been craving!!”

Taste: Exploring and discovering “how I want to eat it”!

When I make burgers at home or at a friend’s house,
I always regret it when I make them buffet-style,
where I just pile everything on without much thought
(because there are people waiting behind me, so I can’t take my time and end up just throwing everything on).

By adding tomato and lettuce,

“the meat flavor gets diluted”

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Hmm, “watery”

To avoid such patterns,
I decided to eat the vegetables separately,

placed just 3 pickles,
took a bite in the style of McDonald’s Bacon Quarter Pounder,

and was amazed!

“This is exactly the ideal burger I’ve been searching for over the past 30 years!!!!!!!!!!!!!!!!!” I almost shouted.
The patty, which I saw in Kevin’s YouTube video, was made by placing the patty on the grill without kneading it much, pressing it down, and spreading it thinly to retain its juiciness and texture.

* The meaty texture remained,
* The meat had a rich sweetness and umami flavor against
* The bitter charred crust on the surface created a stunning contrast.
* The pickle’s tangy acidity and crispy texture added just the right amount of contrast,
* The soft bun and sweet-and-sour Aurora sauce perfectly wrapped everything together.

The two points I had vaguely sensed before became clear,
and after 30 years, I finally found the burger I had been searching for.

Those two points are, in short,

* Unless the patty is extremely dry and flavorless,
omitting vegetables like tomatoes and lettuce prevents the meat’s flavor from being diluted, adding depth and intensity to the taste.

* Before cooking, don’t overwork the patty; instead, press it onto the grill with your hands to preserve the meat fibers, enhancing both texture and flavor. [This may result in an uneven, rugged appearance, but…]

In fact, I’ve already visited this Cowgirl Cafe twice before,
and this is my third visit. On all three occasions, including this one, I ordered the hamburger.

The bacon cheese burger I had this time,
despite the thickness of the bacon, was served without vegetables, so
the meat flavor was strong, and it paired perfectly with the French fries, which felt like they had done a great job. I enjoyed the delicious umami explosion all the way to the last bite.

My wife ordered
a potato skin omelet, and I had a bite of it as well.

The slightly charred potato skin’s bitter-sweetness, unique texture,
and the balance with the soft, sweet omelet
might be the secret to its deliciousness?

[Cowgirl Cafe] is a place I’d like to visit again
when I go to my mother-in-law’s house in the future.

If you’re ever in the San Luis Obispo area,
please stop by!