簡単レシピ：夏が旬ーーーーー『折り紙キャット風、ゴーヤ・チャンプルー』

『自家製レシピ：ゴーヤ・チャンプルー』

暑い夏にピッタリの我が家風「ゴーヤ・チャンプルー」のご紹介です。
お豆腐の代わりに炒り卵、ベーコンを使った、

スタミナ摂取バージョンとなります。

味付けには，ナンプラーを使い
エスニック色を加えています。

ではいつもの通り、

＊材料
＊作り方
＊見た目とお味
＊まとめ

こんな感じでー

＊材料：

材料リスト：（4人分）

＊ニガウリ（朝市の中国野菜のお店から）－－－中2本
＊トマト（味の濃いものがいいです）ーーーー中1個
＊卵―ーーーーーーーーーーーーーーー4個
＊ベーコン（厚切りのもの）－－－－4切れ
＊ネギ―ーーー3本
＊アボカドオイルーーーーーー適宜
＊ナンプラー、はちみつ（砂糖）、マヨネーズ、塩、コショウ各々適宜

＊作り方：

＊作り方：

1、熱したフライパンにアボカド・オイル大さじ2とマヨネーズ大さじ1を入れ、塩，コショウした卵液から半熟炒り卵を作り、お皿にとり置きます。

2、同じフライパンに一口大に切ったベーコンを入れ、7分目、火を通し、

3、ワタを取り、ざく切りにしたゴーヤを投入、

4、ベーコンに焦げ目がつくまで炒めたら、ナンプラー、はちみつを加えて、

5、トマトと炒り卵を入れ、水気を半分程度まで飛ばしたら出来上がり。

6、浅いお皿か、丼に盛ったご飯の上にきれいに整えながらかけ、青ネギを飾り勧めます。

＊見た目とお味：

＊見た目：

透き通った緑が鮮やかなゴーヤに、

トマトと卵の、赤と黄色のコントラストが加わり、
暑い夏、食欲をそそられる外観です。

多めにトッピングされた刻み葱が食欲をそそりますね！

＊試食タイム：

卵、ベーコン、はちみつ、御飯の甘さ

対ゴーヤの苦さ

この対決は、両者の引き分けには終わらず、お互いの長所をうまく引き出しあうことで、
またとない味のコントラストを達成して、

後半戦は、なんと！
『見事なオーケストラ演奏』に変化して行きました。笑

甘みや、えぐみ、苦み、塩辛さなどが繊細かつ大胆に重なり、
ほかのメニューでは味わえない何かが潜んでいます。

時々出会う炒り卵のまろやかさは、マヨネーズの功績です、、、、

暑い時期に、お試しあれ。

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Translation in English !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Homemade Recipe: Goya Champuru (Okinawa Style, Stir-Fried Bitter Melon with Eggs)

Here is our family’s version of Goya Champuru, perfect for hot summer days.
Instead of tofu, we use scrambled eggs and bacon to make this into

a more energizing version.

We use fish sauce for seasoning,
adding an ethnic touch.

As usual,

*Ingredients
*Preparation
*Appearance and Taste
*Summary

Here’s how it goes—

*Ingredients:

Ingredient List: (Serves 4)

* Bitter melon (from the Chinese vegetable shop at the farmer’s market) – 2 medium-sized pieces
* Tomato (preferably a flavorful one) – 1 medium-sized piece
* Eggs – 4 pieces
* Bacon (thick-cut) – 4 slices
* Green onions – 3 pieces
* Avocado oil – as needed
* Fish sauce, honey (sugar), mayonnaise, salt, pepper – to taste

* Instructions:

* Instructions:

1. Heat a frying pan, add 2 tablespoons of avocado oil and 1 tablespoon of mayonnaise, then make scrambled eggs with salt and pepper and set aside on a plate.

2. In the same frying pan, add bacon cut into bite-sized pieces and cook until 70% done.

3. Remove the seeds from the bitter melon, chop it coarsely, and add it to the pan.

4. Fry until the bacon is browned, then add fish sauce and honey.

5. Add tomatoes and scrambled eggs, and cook until the liquid is reduced by half.

6. Serve over rice in a shallow dish or bowl, arranging neatly, and garnish with green onions.