簡単レシピ：真夏にピッタリーーー『苦味が決め手! 黄色トマトのハムサンド』

簡単レシピ：『黄色トマトのハムサンド』

暑い夏が続きますが、
先週の土曜日、ファーマーズ・マーケット（朝市）でちょっと珍しい小ぶりの黄色トマトを見つけました。少し食べてみたところ、あまり水気がなく少し苦みと酸味がありそのまま食べるより何か少し変わったものに、利用したくなり、

それを使った朝食サンドを作ってみました。

その結果は、、、、、、

材料：一人前

＊同じく朝市で買ったサワードー・ブレッド（酸味の強いパン）ーーーー1切れ
＊レッドリーフ・レタス―ーーー2－3枚
＊中ぐらいの厚さに切ったハニーメイプル・ハム―ーーー2枚
＊黄色トマト―ーー中位のもの１個
＊スイス・チーズ―ーー１切れ
＊ジャーマン・マスタード、マヨネーズ、塩、コショウ、それぞれ適宜

デザート：
＊角切りにしたスイカーーーー200g

作り方：

＊軽くトーストしたパンにマスタードとマヨネーズをお好みの量、塗り、
＊洗ってシャキッとさせたレタス、ハム、スイスチーズの順に載せ、
＊よく切れる包丁で、全体を4分の１に切り分けたら、
＊トマトを横から4枚スライスして、半分残し、（残りは食べやすく切っておきます）
＊4枚のトマトと、残りのトマトにたっぷりの塩、コショウをして、少し寝かせます。
＊4つ切りにしたサンドイッチの各々に１枚ずつトマトを挟んで、
＊お皿にトマト・サラダと一緒に盛り付ければ出来上がり。
＊デザートのスイカと一緒に勧めます。笑

、

試食タイム：

今回、全然期待してなかったのですが、

何気なく食べてみて

ビックリ！

トマトに甘みがなく、ほのかな苦みがあったのですが、

この苦みが素晴らしい、
引き金となり（アユの苦みが旨味を引き立てるように）

パンやハムの甘みと呼応して絶妙なバランスを生み出しました。

トマトの天然の『MSG＝旨味効果』はそのままに、
噛み応えのあるパンを永遠にかみ続けたくなるほどの（笑）

旨味、甘み、苦みの三重パンチに

打ちのめされる結果となりました。（本当においしかったです。）

水気がなく、少し苦い黄色トマトの使い道に迷ったときには、
是非一度お試しください！

ビックリすること請け合いです。

また何か面白いメニューを試した折には、
ご紹介したいです。

追記: おいしさの秘訣ーーーハムは少なめに、
あくまで黄色トマトが主役なので、、、、

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Translation in English !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Food Review: Yellow Tomato Ham Sandwich

The hot summer continues, but
last Saturday, I found some unusual small yellow tomatoes at the farmers’ market (morning market). I tried eating a little bit, and found that they were not very juicy and had a slightly bitter and sour taste, so I wanted to use them in something a little different rather than eating them as they were.

So I made a breakfast sandwich using them.

The result was…

Ingredients: Serves one

* Sourdough bread (tangy bread) purchased at the morning market — 1 slice
* Red leaf lettuce — 2–3 leaves
* Honey maple ham sliced to medium thickness — 2 slices
* Yellow tomato—1 medium-sized piece
* Swiss cheese—1 slice
* German mustard, mayonnaise, salt, pepper—to taste

Dessert:
* Diced watermelon—200g

Instructions:

* Lightly toast the bread, spread mustard and mayonnaise to taste,
* Layer the washed and crisp lettuce, ham, and Swiss cheese in that order,
* Using a sharp knife, cut the entire sandwich into four equal portions,
* Slice the tomato horizontally into four slices, leaving half intact (cut the remaining half into bite-sized pieces),

* Season the 4 tomato slices and the remaining tomato with plenty of salt and pepper, then let them rest for a while.

* Place one tomato slice in each of the four sandwiches,

* Serve on a plate with tomato salad, and it’s done.

Option：（* Serve with watermelon for dessert. ）

Tasting time:

I didn’t expect much this time,

but when I tried it casually,

I was surprised!

The tomato had no sweetness and a subtle bitterness,

but this bitterness was wonderful,
acting as a trigger (like the bitterness of ayu enhances umami)

and creating a perfect balance with the sweetness
of the bread and ham.

The tomato’s natural “MSG effect” (umami effect) remained intact,
and the chewy bread was so delicious that I wanted to keep chewing it forever (laughs).

The triple punch of umami, sweetness, and bitterness

left me completely blown away. (It was truly delicious.)

If you’re unsure how to use dry, slightly bitter yellow tomatoes,
please give this a try!

You’ll be surprised!